Hospitalitysector groeit, maar kampt met structurele personeelstekorten

De Nederlandse hospitalitysector telde in 2024 circa 722.000 werkenden - acht procent meer dan vóór de coronacrisis - en groeit daarmee sneller dan de arbeidsmarkt als geheel. De sector blijft daardoor kampen met structurele personeelstekorten. Dat is de centrale bevinding van de nieuwe Rapportage Arbeidsmarkt Hospitalitysector 2026, die op 8 juni werd gepresenteerd tijdens het Hospitality Pact Event bij ABN AMRO in Amsterdam. 

Ruim 110 vertegenwoordigers uit bedrijfsleven, onderwijs, onderzoek, brancheorganisaties, werknemersorganisaties en overheid bogen zich daar over de vraag hoe de sector zich kan versterken in een arbeidsmarkt die structureel verandert.

De rapportage is opgesteld door kennis- en innovatiecentrum Celth, dat als trekker optreedt van de werkgroep Onderzoek & Innovatie binnen het Hospitality Pact. Onderzoekers Lobke Elbers en Marloes de Vries presenteerden de cijfers. Daaruit blijkt dat de werkgelegenheid in de sector in 2024 met 1,7 procent toenam, terwijl de totale Nederlandse arbeidsmarkt in diezelfde periode met 0,4 procent groeide.

Kernvraagstuk voor werkgevers

Tegenover die groei staat aanhoudende druk. Vergrijzing, een dalend aantal studenten en concurrentie vanuit andere sectoren maken personeelstekorten ook de komende jaren tot een kernvraagstuk voor werkgevers. De toekomstbestendigheid van de sector hangt volgens de rapportage in sterke mate af van het vermogen om medewerkers aan te trekken, te ontwikkelen en te behouden. Veranderende verwachtingen van werknemers, digitalisering en nieuwe technologieën vergroten daarbij het belang van aantrekkelijk werkgeverschap, loopbaanontwikkeling en het bijscholen van vaardigheden.

Stef Driessen, sector banker Leisure bij ABN AMRO, benadrukte tijdens het event de bredere betekenis van de sector. "Hospitality is van onschatbare waarde. De sector verbindt mensen, draagt bij aan welzijn en leefbaarheid en speelt een belangrijke rol in onze economie en samenleving. Juist daarom moeten we blijven investeren in kwaliteit, innovatie en de mensen die in de sector werken".

Andere kijk op loopbaanontwikkeling

Marjolein ten Hoonte, directeur Arbeidsmarkt en Sociale Impact bij Randstad Groep Nederland, plaatste de ontwikkelingen in een breder perspectief. "The future of work is about the future of society. De vraag is niet óf werk verandert, maar hoe wij samen de arbeidsrelatie van de toekomst vormgeven. Dat vraagt om een andere kijk op loopbanen, ontwikkeling en duurzame inzetbaarheid", stelde zij.

Volgens Erwin van der Graaf, voorzitter van het Hospitality Pact, ligt de oplossing in samenwerking. "Juist door onderwijs, werkgevers, werknemersorganisaties, onderzoek en overheid met elkaar te verbinden, bouwen we aan een sterke en toekomstbestendige arbeidsmarkt in de hospitalitysector", zei hij. Tijdens het event werd stilgestaan bij concrete initiatieven, waaronder sectorale ontwikkelpaden voor horeca en recreatie, activiteiten rond goed werkgeverschap en sociale innovatie, en de verdere uitbouw van Ontdek Hospitality, het gezamenlijke arbeidsmarktplatform voor jongeren, studenten en werkzoekenden.

Breed gedragen samenwerkingsverband

Het Hospitality Pact werd opgericht in 2023 en brengt brancheorganisaties, onderwijsinstellingen, bedrijven, werknemersorganisaties, onderzoekers en overheid samen rond de gedeelde ambitie om talent aan te trekken, te ontwikkelen en te behouden. Het samenwerkingsverband wordt gedragen door onder meer Koninklijke Horeca Nederland, ANVR, Hiswa-Recron, CLC-Vecta en Veneca, werknemersorganisatie FNV Horecabond, de MBO Raad, het hbo en Celth, en wordt ondersteund door het ministerie van Economische Zaken.

De urgentie achter die samenwerking blijkt ook uit eerder cijfermateriaal van de betrokken partijen: het aantal horeca- en gastvrijheidsstudenten in het mbo en hbo daalde tussen 2020 en 2024 met vijftien procent, terwijl vergrijzing de komende jaren voor een grote vervangingsvraag op de bredere arbeidsmarkt zorgt.